Gingersnaps : sablés gingembre et mélasse
Si vous aimez les bastognes, les speculoos ou encore les pepparkakor de chez IKEA vous allez fondre pour les gingersnaps. Le petit goût réglissé de la mélasse noire est assez Lire la suite
Fairy cake british fraise chantilly
Contrairement à leurs homologues françaises, les fées d’Outre-Manche sont des créatures ailées. Libre à vous de penser que ces demoiselles habitent ou non cascades et rocailles des jardins… Vous aurez Lire la suite
Brioche de Pâques : la mouna oranaise
J’ai découvert la Mouna, une brioche dense au parfum d’anisette et de fleur d’oranger en arrivant à Aix dans une belle famille originaire d’Algérie. Si la mouna n’est pas propre Lire la suite
L’hiver s’en va… Vivent les oeufs mimosa !
J’aime les plats bistrot. Certains tendent malheureusement à disparaître de la carte de ces établissements malgré la vogue de la bistronomie et des néobistrots. C’est le cas du mythique oeuf-mayo Lire la suite
Ciabatta – pain plat italien
Le goût de ce pain est extraordinaire et sa conservation sur plusieurs jours est impeccable. La mie n’est pas aussi alvéolée que ce que je l’aurais souhaité mais la cuisson Lire la suite
La biga ou apprivoiser la levure et faire son pain
Faire vraiment son pain et pas simplement dire "Ah mais attends, moi je fais mon pain. Tout dans la MAP et hop, j’appuie sur le bouton, je vais me coucher Lire la suite
Brioches roulées à la cannelle – Cinnamon rolls US
Si vous demandez à l’américain moyen quel est son snack sucré préféré il y a de fortes chances que le cinnamon roll soit la réponse la plus récurrente ! L’équivalent Lire la suite
Pralines maison aux amandes de Provence
La confiserie est un art difficile mais certaines douceurs sont à la portée de tous les cuisiniers. Les amandiers ont fleuri en février avant d’être arrêtés dans leur bel élan Lire la suite
Focaccia à l’huile d’olive et aux herbes de Provence
Imaginez-vous à l’ombre des canisses d’une terrasse d’Italie… Quelques amis précieux, une bouteille d’Amarone della Valpolicella et une excellente focaccia préparée par vos soins. Tout est réuni pour que la Lire la suite
