Socca niçoise
La socca est une galette de farine de pois chiches typique de la Côte d’Azur. On la déguste depuis Nice jusqu’à Menton. Lire la suite
Raviolis pékinois au cabillaud
Maintenant que vous savez faire la pâte à raviolis chinois… Voilà une proposition pour la farcir. La farce est une Lire la suite
Faire la pâte à raviolis pékinois
Le Jiao zi ou ravioli pékinois est un classique chez les traiteurs asiatiques. On les croit difficiles à réaliser. Or la pâte est Lire la suite
Faire son buttermilk ou babeurre
Le buttermilk (babeurre en VF) est présent dans de nombreuses douceurs transatlantiques mais il est presque introuvable en France (à part Lire la suite
Bien utiliser les préparations boulangères
Il y a dix ans vous avez peut-être acheté une MAP (machine à pain) séduit(e) à l’idée de fabriquer moultes baguettes et Lire la suite
marmelade d’oranges amères
C’est (la fin de) la saison des oranges amères. Si vous aimez la marmelade, voilà l’occasion ou jamais de vous Lire la suite
Le problème avec la cuisine espagnole…
La cuisine espagnole est un sujet glissant, huileux s’il en est… La gastronomie ibérique s’enorgueillit pourtant à l’étranger de nombreux Lire la suite
PÂQUES : DES OEUFS EN EDITION LIMITEE ET UN JEU DE PISTE GOURMAND ENTRE CHOCOLAT ET MUSEES !
La Chandeleur et Mardi Gras ont marqué la fin de l’hiver et dans quelques semaines Pâques ouvre la saison gourmande Lire la suite
UN PEU DE MIKA COLA AVEC VOTRE WHISKY ?
Que boira-t-on lors de nos folles nuits ce printemps-ci ? Du coca. Jusqu’ici rien de très neuf ! Mais depuis Lire la suite
MOUSSELINE DE POIRES WILLIAM A LA STEVIA
La stevia (ou stévia) laisse nos députés européens très perplexes. La poudre tirée des feuilles de ce petit arbuste sud-américain Lire la suite
L’IMPRO’VISTA MET LA CHARCUTERIE ITALIENNE A L’HONNEUR
"Al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere" (ne dites pas au paysan combien la Lire la suite
DANS LA PEAU D’UN CHEF… LE COUP DE FEU EN CUISINE COMME SI VOUS Y ETIEZ !
Vous avez toujours rêvé d’être une mouche pour connaître le coup de feu d’un restaurant gastronomique lors du service ? Lire la suite
DE L’OENOLOGIE SELON MARIELLE ET TROIS MOTS SUR LA FIN DE LA MYOPIE OLFACTIVE
Le vin, cet univers viril, hermétique… Une image d’Epinal que Marielle Kubik écorne dès la première minute. Un regard azuréen, Lire la suite
DEJEUNER CHEZ LAPEROUSE, PROMENADE ENTRE SOUS-BOIS ET POTAGER MEDIEVAL
Depuis quelques années, il est possible de déjeuner à de grandes tables pour une somme relativement modique lors de la Lire la suite
LE GOÛT DE BARCELONE
Le décalage horaire est la seule chose difficile à vivre à Barcelone. "Comment ça le décalage horaire ?" objectent déjà Lire la suite
L’OFFICE, RUE RICHER, CARTE MINIMALISTE MAIS ASSIETTE GENEREUSE
L’Office est l’un des restaurants du 9ème arrondissement que je préfère (talonné il est vrai par quelques autres comme Autour Lire la suite
LA PATISSERIE DES REVES, UN CAUCHEMARD POUR VOS HANCHES ? COMMENCEZ PAR MATSURI !
Tout le monde en parle, j’y pense depuis une semaine et ce matin sur le blog Et Toque ! La Lire la suite
MOSTOFFLAIT… LE BUZZ WORD DU MOMENT SUR LA TOILE
Mais qu’est-ce que le Mostôfflait ? Tout le monde en parle et personne ne sait de quoi il s’agit…Un gros Lire la suite
A SLICE OF ENGLISH CHEESE… QUELQUES FROMAGES DE L’ALBION
J’ai toujours pensé que le fromage anglo-saxon avait le goût et l’apparence du plastique. L’autre jour je suis allée visiter Lire la suite
ALLEZ MANGER A LA CHAPELLE
Même si je suis allée une première fois dans ce restaurant avec une amie spécialiste de l’Inde, c’est un peu Lire la suite
