Faire la pâte à raviolis pékinois
Le Jiao zi ou ravioli pékinois est un classique chez les traiteurs asiatiques. On les croit difficiles à réaliser. Or la pâte est simple à faire et elle peut être arômatisée aisément comme Lire la suite
purée de panais au sirop d’érable
Panais et sirop d’érable. Une association que j’ai vu passer plusieurs fois ces dernières semaines sur le web. Il fallait que j’essaie ce qui me paraît hasardeux de prime abord (et surtout il me Lire la suite
Oeuf cocotte en brioche
Une façon sympathique d’utiliser les restes d’un petit déjeuner ou d’un brunch… Otez en biais le chapeau d’une brioche parisienne (brioche à tête), enlevez un peu de la mie puis cassez un oeuf Lire la suite
Oeufs mimosa
Les oeufs mimosa, une recette bistrot qui disparaît des cartes de celui-ci ! Comme l’oeuf mayo. Dommage, l’oeuf mimosa, simple et bon annonce, la fin de l’hiver. Les jolies perles pelucheuses et Lire la suite
Salade carottes orange bergamote
Carotte, coriandre, citron bergamote et jus d’orange… Une salade printanière et orientale pour les premiers beaux jours. Je profite d’un arrivage de citrons bergamotes pour réaliser une vinaigrette tout en Lire la suite
Tarte fine à l’oignon
Une tarte toute simple, à faire au dernier moment pour la déguster chaude accompagnée d’un mesclun assaisonné d’une vinaigrette à la moutarde douce (ou découpée en pointe pour un apéritif Lire la suite
Soupe rose au panais, navet et pomme fruit
L’automne est bien là. Même si le soleil est toujours au beau fixe sur Aix-en-Provence les soirées sont plus fraîches et les journées plus courtes. On commence à rêver de Lire la suite
Gaspacho de carottes au cumin et lait de coco
Les carottes ça rend aimable… L’idéal pour bien commencer la rentrée tout en profitant des derniers feux de l’été. Cette soupe glacée va rafraîchir vos papilles tout en douceur grâce Lire la suite
Salade de chèvre chaud à la sariette et au miel… Le soleil arrive !
Le soleil arrive et l’apéro aussi ! Quoi de mieux qu’une belle salade de chèvre chaud, à l’assiette ou en bouchées individuelles, pour mettre en valeur les beaux produits de Lire la suite
L’hiver s’en va… Vivent les oeufs mimosa !
J’aime les plats bistrot. Certains tendent malheureusement à disparaître de la carte de ces établissements malgré la vogue de la bistronomie et des néobistrots. C’est le cas du mythique oeuf-mayo Lire la suite
GYOZA VERSION LIGHT
La photo ne met pas vraiment le plat en valeur mais on m’a tellement demandé la recette que je finis par la poster… Pour 35 à 40 carrés de pâte Lire la suite
TARTARE DE SAUMON ET TOMATE SAUCE MENTHE, YUZU ET GINGEMBRE
Une petite recette sur le pouce en solo, parce que comme Lucullus dîne chez Lucullus… Ce soir je dîne chez moi-même. Par personne : Un pavé de saumon fraisUne tomate Lire la suite
VERRINES MIETTES DE THON A LA MARIE GALANTE, TARTARE DE TOMATES ET CHANTILLY SALEE
Verrines : effet maxi pour effort mini. Pour 12 verrines Caffeino de 8,5cl de chez Bormioli Rocco (Si vous êtes récemment passé par Barcelone vous aurez sûrement bu un café Lire la suite
