SOUPE COURGETTE VACHE QUI RIT

Un best seller des soupes à la mode, tiré du livre Soupe du jour dans la collection Petits Plats des éditions Marabout mais dans une version beaucoup plus allegée et de fait moins écoeurante !

Pour 4 personnes :

4 courgettes
2 oignons
1 pincée de cumin en poudre
2 portions de Vache qui rit
1 c. à c. d’huile d’olive
sel
poivre

Faites revenir dans une casserole les oignons coupés en morceaux dans l’huile d’olive avec la poudre de cumin. Ajoutez les courgettes épluchées et en morceaux et de l’eau à mi-hauteur. Pensez à saler.

Faites cuire à feu doux durant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les morceaux de courgettes soient tendres. Retirez du feu, ajoutez la VQR et mixez très finement (vous pouvez enlever une partie de l’eau de cuisson avant le mixage, quitte à en ajouter par la suite).

5 réflexions sur « SOUPE COURGETTE VACHE QUI RIT »

  1. Décidément Alice Merveilles, vous nous ravissez de nouveautés en ce moment, le printemps vous réussit! Vite, à mes casseroles! J’ai hâte d’essayer cette recette à la fois simple et savoureuse!Bien chaleureusementTitesorcière

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