YUZU CUBE D’ARNAUD DELMONTEL


Encore une bonne adresse… Je n’ai pas arrêté de cuisiner mais l’envie de poster se fait rare. La faute à l’ordinateur toute la journée au boulot ! Heureusement que le 9ème arrondissement regorge de bonnes adresses à vous faire découvrir. Encore une petite infidélité à la bento box, je suis faible, que voulez-vous !

Ce midi rendez vous à La Renaissance, le fief du pâtissier Arnaud Delmontel pour un petit extra asiatique, le Yuzu Cube. Une création 2009, loin des bavarois classiques.

Quatre parois de chocolat blanc, une génoise cacaotée, un streusel nature et enfin une mousse citronnée et amère proche du citron bergamote. Croquant, moelleux, aérien, acide, amer et sucré, trois goût et trois textures dans un seul petit cube. Une belle prouesse de pâtissier voyageur.

Vous ne manquerez pas de noter la beauté de la photo en macro (comme quoi les bons outils font parfois les bons ouvriers).

Boulangerie – Pâtisserie – Traiteur
La Renaissance
39, rue des Martyrs
75009 Paris
01 48 78 29 33

7 commentaires

  1. Pingback: Tarte au lemon curd, citron confit et meringue | www.lapintadeaixoise.com

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