Comfort food #1 Les oeufs brouillés pour les nulles

Mais quelle est cette chose ? Si ce n’est la preuve irréfutable que je ne suis pas une photographe culinaire… Une recette réconfortante, facile, chaude, douce, moelleuse, nourrissante, rapide.

Oeufs brouillées au piment d'Espelette, paprika et persil

Ce soir il fait froid. Il y a toujours des oeufs dans le frigo… Aller hop, des oeufs brouillés un peu brouillon au piment d’espelette, paprika et persil.

  • 3 œufs
  • 1 pincée de paprika
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1/4 de botte de persil (ou 3 cuillères à café de persil séché)
  • 1 pincée de sel
  • 1 poignée de fromage râpé (avec un Gouda vieux c’est bien, sinon du gruyère fera l’affaire).

Cassez les trois œufs dans une petite casserole, ajoutez tous les ingredients sauf le fromage et fouettez pour obtenir une préparation homogène.

Ajoutez ensuite le fromage râpé puis faire cuire sur feu doux (académiquement les œufs brouillés se cuisinent au bain-marie, ça les rend aérien, mais avec l’ajout du fromage ils auront de toute façon une certaine épaisseur et puis là, on est pressé, on a faim) en continuant de fouetter. Les oeufs vont cuire presque « d’un coup ». Là il faut arrêter la cuisson et les placer rapidement dans l’assiette.

Et voilà ! Vous trouverez d’autres recettes « pour les nulles » sur la page dédiée.

17 commentaires

  1. Oui, moi aussi, je rajoute un peu de lait. Ca ne complique rien et ça n’allonge pas le temps de préparation…
    Et ce que j’aime bien faire, c’est les servir en verrines avec des petits morceaux de truite fumée ou de bacon grillé.
    C’est toujours un succès (merci Uncle Bens !) !!!

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